NHKで放送している「きょうの料理」で山芋をホワイトソースに
見立てたグラタンを紹介していました。
何だか美味しそうだったので作ってみることにしました。
山芋のホワイトソースグラタンレシピ
【材料】
山芋：150g
豆乳：1/4カップ
味噌：大さじ1
削り粉：ふたつまみ
オリーブオイル：適量
エビ：6尾
ブロッコリー：1/2個
ピザ用チーズ：40g
豆乳（牛乳でも可）1/4カップに味噌大さじ1を加えて溶かして
すりおろした山芋に加えてよく混ぜてソース完成。
あいにくエビがなかったので今回は鶏肉で代用、
ついでに冷蔵庫に「しめじ」があったのでこれも一緒に加えました。
ブロッコリーの茎は甘みが出るので、適当な大きさに切って一緒に入れます。
オリーブオイルを塗った耐熱皿に具材を入れて削り粉をパラパラ、
上から山芋のホワイトソースをかけて軽く混ぜます。
この上にピザ用のチーズをかけてオーブンで20～25分焼くと
完成です♪
食べてみると・・・
うん、グラタンじゃないけどそこそこ美味しい。
ひとつ失敗は山芋のソースを入れすぎました。
レシピの分量は山芋150gでしたが、実際使ったのは250g。
何事もバランスって大事だなぁと思いました。