気になる真空調理法「パウチクック」（ポリ袋レシピ）

食材を入れたポリ袋を真空の状態にして加熱する調理法「パウチクック」。
前々から気になっていたので「ポリ袋レシピ」の本を買い、豚肉で一品作ってみました。

この本「油を使わずヘルシー調理!ポリ袋レシピ」です。
既に17万部を売り上げている人気の本らしいです。

ポリ袋レシピの基本

１）ポリ袋に具材、調味料を入れる（透明のビニール袋を使うと熱で破けるので注意）。
２）空気を入れて口をひねり、よく振って調味料と具材をなじませる。
３）水を張ったボウルにつけ、水圧で袋の中の空気を抜き、口をねじる。
４）ねじった口は上のほうで縛る。
５）ポリ袋が破れるのを防ぐため、鍋底に皿を置き、湯を一度沸騰させてら弱火にする。
６）ポリ袋を平らにならして鍋に入れ、指定の時間入れておく。

ポリ袋レシピのメリットは、
◆油を使わないので、カロリーが低い
◆真空で味が浸透しやすいので、調味料が通常の半分程度でOK
だそうです。

ポリ袋レシピで一品「豚肉のごまマヨソース」

使ったのは豚のヒレ肉250グラム。

ポリ袋に豚肉を入れ、ボウルに張った水の水圧で空気を抜きます。

ポリ袋をねじって、上の方で縛ります。

鍋底に皿をしいて沸騰させ、弱火にします。

豚肉を入れて加熱します。
25分加熱したら取り出し、豚肉をスライスします。

ごまマヨソースを作ります。
材料は、マヨネーズ大さじ3、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1です。

黒こしょうを少々入れて、ごまマヨソース完成。

スライスした豚肉にごまマヨソースをかけ、すりゴマを振って完成です♪
（色合いに刻みネギでもと思いましたが、なかったので断念）

味は・・・
美味しい！
久々に満足のいく出来でした♪