居酒屋メニュー「うどんの刺身」って何ぞや?(大阪北浜)

大阪の北浜あたりを歩いていたときに見かけた居酒屋「懐屋」のメニュー看板。
懐屋のうどんの刺身
うどんの刺身?何だこりゃ?
とりあえず懐屋の外観とメニュー看板の写真を撮って、帰ってから調べることに。
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