JR天満駅近くにある焼鳥屋「うまとら」で、美味な一品に出会いました。
プリプリレアササミの磯部揚げという一品です。
天ぷらを上手に揚げる技術はないけれど、自分で作ってみたい♪
ということで、再現レシピのメモです～
居酒屋で食べた美味な一品「レアささみの磯辺揚げ」のレシピ再現
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バルで食べた美味しい濃厚カルボナーラを再現してみる
新大阪にあるエビスカフェ＆バルに行きました。
ロゴのイメージ通り、肉がメインのお店ですが、ここで食べたチーズ味（？）が濃い「厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ」が妙に美味しくって。
「このカルボナーラ、再現できないかな～」って考えていました。
エビスカフェ＆バルの肉
レシピメモ：油を使わない＆揚げないサクサク豚カツ
スーパーで夕食用の豚カツを買いました。
パン粉付けるまでの処理はしてくれていて、1枚100円の特売品。
「油で揚げるの面倒くさい…油を使わない豚カツのレシピってあったな」
と、オーブンで焼きましたが、サクサクで思いのほか美味しい豚カツでした。
レシピメモを残します。
油を使わない＆揚げないサクサク豚カツ
今ちゃんの実は・・・で見た料理人レシピの夜食が美味い
ABC朝日放送の、「今ちゃんの実は・・・」の「一流の料理人の夜食」を紹介していました。
簡単に作れて、やけに美味しそうだったので
作ってみま～す♪
（レシピメモ）「今ちゃんの実は・・・」で見た料理人の夜食
簡単おつまみ！鶏皮ポン酢（レシピメモ）
鶏肉屋で鶏皮を買ってきました。
鶏皮せんべいを作ろうと思って買いましたが、帰り道ふと「作るの面倒くさい」と。
弱火のフライパンに鶏皮を入れて、脂を取りながら根気よく・・・30分くらい。
うん、違うもの作ろう♪
（レシピメモ）鶏皮ポン酢
初めて見た「発芽にんにく」と豚肉で一品（レシピメモ）
鳥芳で美味そうなやげん軟骨を発見する（甲子園口駅前商店街）
個人的によく食べる、おつまみのレギュラー。砂ずり・アボカド・やげん軟骨。
このうちの「やげん軟骨」。
肉屋やスーパーで、こんな感じで売っているものを買います。
『やげん軟骨に肉が付いていると雑味になるので、無い方がイイ』
どこかでこんな話を聞いたような気がしますが、個人的には肉が付いている方が好き(^Q^)
が、肉付きでキレイ＆美味しそうなやげん軟骨を見る機会が少ないのが現実。
そんな中、見つけてしまいました。
自分好みの肉付きやげん軟骨が売っている鶏肉の店を♪
肉付きやげん軟骨が売っている「鳥芳」（甲子園口）
カジキでおつまみを作る♪ビールとともに♪
スーパーで半額のカジキを買いました。
恥ずかしながら「カジキマグロ」って聞くぐらいだから、カジキの身って今まで赤いと思ってた。
調べてみると、カジキマグロって魚はいないんだって。
味や食感が似ていることからそう呼ばれることがあるそう。
まぁいいや、夜食のおつまみ作る～♪
カジキでおつまみを作る（レシピメモ）
今は旬なのか？と勘違いするほどアジのなめろうを食べまくる件
スーパーなどで年中見かけるアジですが、旬っていつでしょうか？
秋口が旬だと思っていたのですが、梅雨時期なのに最近アジばかり食べています。
なぜなら、スーパーでよく見かけるから。
会社帰りに立ち寄るので、売っている時は100%の確率で半額です。
なので、最近なめろうを食べまくっていますよ、と(^Q^)
刺身用のアジを捌くときに思うこと
ごきブラで見たアニキ餃子を作ってみた（レシピメモ）
いつぞやの「ごきブラ」で見た、最後の晩餐のコーナーで、
ゲストの哀川翔さんが作っていた『アニキ餃子』。
アニキ餃子を食べたレギュラー陣が「美味しい美味しい」と絶賛していました。
確かに美味しそう♪
アニキ餃子は通販で取り寄せできるらしいので、買ってみようとHPを見てみると・・・
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