バルで食べた美味しい濃厚カルボナーラを再現してみる

エビスカフェ&バル(新大阪)
新大阪にあるエビスカフェ&バルに行きました。
ロゴのイメージ通り、肉がメインのお店ですが、ここで食べたチーズ味(?)が濃い「厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ」が妙に美味しくって。

「このカルボナーラ、再現できないかな~」って考えていました。

エビスカフェ&バルの肉

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ひび割れた卵で上手にゆで卵を作る方法

買ってきた卵のパックを落としちゃった(-_-;

卵のひび割れ
2個は完全に割れて、ひび割れた卵がいくつか。

割れちゃった2個は玉子焼きにして食べたけど、ひび割れた卵でできそうなことを調べてみると…
ネットの情報はありがたいな(^-^;

ひび割れた卵で上手にゆで卵を作る方法

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レシピメモ:油を使わない&揚げないサクサク豚カツ

スーパーで夕食用の豚カツを買いました。
パン粉付けるまでの処理はしてくれていて、1枚100円の特売品。

「油で揚げるの面倒くさい…油を使わない豚カツのレシピってあったな」
と、オーブンで焼きましたが、サクサクで思いのほか美味しい豚カツでした。
レシピメモを残します。

油を使わない&揚げないサクサク豚カツ

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アサリの簡単砂抜き!短時間で完了する方法を試してみた

アサリ
アサリです♪
最近アサリの酒蒸しがマイブーム。
簡単で美味しいんだよね~(^Q^)

調理に至る前のアサリの砂抜き。
海水ほどの塩水(3%くらい)に漬けて、暗所で数時間…で砂抜きしていましたが、短時間で砂抜きする方法があることを知りました。
有名なのかな?実際にやってみました。

お湯を使って短時間!アサリの簡単砂抜き

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冷やし中華アレンジ!焼き冷やし中華は美味しいか?

冷やし中華
昼食用の冷やし中華・・・
このまま食べてもいいけど、何かアレンジできないか・・・
焼きそばチックに焼いてみたらどうなるんだろう?
やってみる~

焼き冷やし中華は美味しいか?

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ホットケーキミックスでふわふわパンケーキを作ってみる

夢を見ました。
風船のようにフワ~ッと膨らむパンケーキを作る夢。
イメージは、gramのパンケーキ。
・・・作れるんじゃね?メレンゲなんか投入したら。

ホットケーキミックスと卵白
ということで、ホットケーキミックスと卵白を使って、ふわふわパンケーキを作ってみま~す(^-^)

ふわふわパンケーキを作ってみる

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美味い♪長芋のとろろをトッピングした「とろろ鍋」

友人から鍋に山芋のとろろを入れたらメチャクチャ美味しかったと聞きました。

そう言えば、鍋に別のエッセンスを加えた食べ方ってやったことがない。
気になる・・・食べてみたい・・・

鍋の具材と長芋
なので「とろろ鍋」やります~♪

長芋のとろろをトッピングした「とろろ鍋」

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鶏レバーとカレーの相性は?試してみる

半額の鶏レバー
スーパーで買ってきた、半額の鶏レバー。
「何を作ろう?・・・甘辛煮?・・・唐揚げ?・・・ん~」

そんなことを考えながらの22時過ぎ。
鶏レバーを調理です。

鶏レバーとカレーの相性は?

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今ちゃんの実は・・・で見た料理人レシピの夜食が美味い

ABC朝日放送の、「今ちゃんの実は・・・」の「一流の料理人の夜食」を紹介していました。
簡単に作れて、やけに美味しそうだったので

今ちゃんの実は・・・レシピ
作ってみま~す♪

(レシピメモ)「今ちゃんの実は・・・」で見た料理人の夜食

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