花椒塩をご存知ですか？

これですが、塩と山椒の実を一緒に煎って、細かく挽いた中国の調味料です。
以前に哀川翔さん考案のアニキ餃子を作った時に出会って以来、お気に入り♪

いい香りがする花椒塩、これに合う料理はないか？と考え続けているのです。

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