新大阪にあるエビスカフェ＆バルに行きました。
ロゴのイメージ通り、肉がメインのお店ですが、ここで食べたチーズ味（？）が濃い「厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ」が妙に美味しくって。
「このカルボナーラ、再現できないかな～」って考えていました。
エビスカフェ＆バルの肉
その前に、エビスカフェ＆バル。
肉がメインのバルなので、お肉が美味しいです(^Q^)
インスタ映えしそうな「肉タワー」とかも。
撮った料理写真は1枚のみですが、他にイチボとかも柔らかくて美味しい。
（個人的に生肉が好きなので使うことはありませんが）お肉はレアの状態で提供されて、自分の好みに火を通せるように円柱の焼き鉄も添えられます。
で、それ以上に「厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ」に感動しましたよ、と♪
（レシピメモ）濃厚カルボナーラを再現してみる
カルボナーラソースは美味しく自作できそうないので、レトルトソースを使います。
それに「オン」する形でやってみま～す！
【自作濃厚カルボナーラの材料】
◆カルボナーラソース（市販）
◆パスタ（1人前100g）
◆卵黄
◆とろけるチーズ
◆バター
◆ソーセージ
◆黒コショウ
フライパンにバターを溶かして弱火に
茹でたパスタ、チーズを軽く一掴み、卵黄投入。
（厚切りベーコンなんて素敵食材が自宅にないので）ソーセージで代用します。
カルボナーラソースをよく絡めたら皿に盛り、黒コショウをパラパラ振って
『濃厚カルボナーラ完成～～～♪』
で！
『カルボナーラ濃厚～♪ウマ～～～♪』
と、なりますな♪
調理テクは必要なく、失敗しようがない濃厚カルボナーラ。
且つマズくなる要素もない(^-^)
エビスカフェの「厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ」には及ばないけれど、上出来です(^-^)
エビスカフェ＆バル詳細
【店舗名】エビスカフェ＆バル 新大阪店
【HP】http://www.yebisu-cafe.com/
【住所】大阪府大阪市淀川区宮原4-3-12 明幸ビル1F
【TEL】06-6393-3433
【営業時間】17:30～24:00（金・土は26:00まで）
【定休日】年末年始
【アクセス】大阪メトロ御堂筋線新大阪駅4番出口より徒歩5分
【地図】