JR天満駅近くにある焼鳥屋「うまとら」で、美味な一品に出会いました。
プリプリレアササミの磯部揚げという一品です。
天ぷらを上手に揚げる技術はないけれど、自分で作ってみたい♪
ということで、再現レシピのメモです～
（レシピメモ）レアささみの磯辺揚げ
この一品を再現するには、レアで食べても大丈夫な「ささみ」が必須。
スーパーなんかでは売ってないですよね～
ですが、自分の生活圏内に売っているお店があるのです。
阪急西宮北口駅から少し離れた街中にある「金鶏園」というお店。
ここでお造り用の「ささみ」が売っているのです。
金鶏園の場所などは、こちら（↓）の記事で
◆街中の老舗っぽい鶏肉屋「金鶏園」で諸々発見する（西宮）
ということで、クッキング～♪
【レアささみの磯辺揚げレシピ】
＜材料＞
◆生食用の鶏ささみ
◆大葉
◆あおのり
◆てんぷら粉
ささみの筋を取り除きます。
ささみに大葉を巻きます。
あおのりを入れた天ぷら粉を使って180℃の油で軽く揚げれば
完成～
レアな仕上がりが良い良い。
で、
『レアささみの磯辺揚げ美味～い♪』
もらい物のレモン塩をかけて・・・美味しい～、上出来です(^Q^)