ごきブラで見たアニキ餃子を作ってみた（レシピメモ）

いつぞやの「ごきブラ」で見た、最後の晩餐のコーナーで、
ゲストの哀川翔さんが作っていた『アニキ餃子』。

アニキ餃子を食べたレギュラー陣が「美味しい美味しい」と絶賛していました。
確かに美味しそう♪
アニキ餃子は通販で取り寄せできるらしいので、買ってみようとHPを見てみると・・・

36個で1700円・・・高い(-_-;

有難いことにレシピを公開してくれていたので、
ならばと、自分で作ってみることにしました。

（レシピメモ）ごきブラで見たアニキ餃子を作ってみた

番組では細かな量がわからなかったので、ググッったレシピです。

【材料（150個分）】
シューマイの皮：150枚
春雨：70ｇ
白菜：1/4株
ニラ：1束
豚ひき肉：500g
ニンニク：3片（お好みで）
しょうが：1個（お好みで）
オイスターソース：大さじ3程度
塩：小さじ1/2
コショウ：小さじ1/4
砂糖：大さじ1/2
花椒塩：小さじ3/4
ゴマ油：適量
水：適量

【作り方】
1）ボウルに豚ひき肉を入れ、潰さないよう菜箸で切るようにほぐす。
2）すりおろしたしょうが、ニンニク、塩、コショウ、砂糖で味付ける。
3）さらに花椒塩、オイスターソースを加えて混ぜ、味付ける。
4）刻んだニラ、白菜を入れて混ぜる。
5）完全に戻さない春雨を刻んで入れて菜箸で混ぜたら具材の完成。
6）シューマイの皮で2つに三角に折って包む。
7）ホットプレートにゴマ油をひく。
8）餃子をきれいに並べて、強火で加熱する。
9）水を加えて、強火のまま餃子を蒸す。
10）3分程おいてフタを開けて水蒸気を飛ばす。
11）完全に水蒸気を飛ばしたら出来上がり。
ポン酢醤油でお好みで柚子胡椒をつけていただく。

【ポイント】
春雨を入れて食感を倍増。旨みを吸い込ませるため全部戻さない。
シューマイの皮を使用。具材を包むのに水も折り目もいらず簡単。

レシピは150個分ですが、自分は半分の75個を作ります。
且つ、ニンニクとしょうがは、チューブのものを使います。

その前に「花椒塩」。
スーパーで見かけた記憶がないなぁと思っていましたが

食品の雑貨屋のような店に売っていました(^-^)
これって柚子塩胡椒ですね～すごくイイ匂いです♪

それでは改めまして・・・
レシピ通りにアニキ餃子を作ります。

餃子の餡は「手で混ぜるのではなく菜箸で」が、ポイントのひとつみたい。

このくらいですかね～。

シューマイの皮に餡を入れて、三角に包んだら準備完了。
あとはゴマ油で焼くわけですが・・・

アニキ餃子は、夕食にしようと思って作ったのですが、
作ったわ不味いわでは取り返しがつかないので・・・

味見するためにフライングです(^-^;
食べてみると・・・

『アニキ餃子 ウマッッ！！！』

美味い♪
餃子より薄いシューマイの皮がパリッとしていて、
餡にもいい味が付いているので、このままで美味しい。
これは良いですわ～(^Q^)

数時間後・・・

夕食時のアニキ餃子。
ホットプレートにビッシリのアニキ餃子でした(^-^;
美味しいから、アニキ餃子また作る♪