卯の花を作ってみたくて、豆腐屋さんにおからを買いに行きました。
そして先日買ったポリ袋レシピ（パウチクック）の本。
この本に「おから煮」っていうのが載っていたので、これを参考に作ります。
豆腐屋で買った「おから」。500グラム入って100円です。
おからって初めて買いましたが、こんなに安いんだ。
実際に作ったのは量と材料が本と若干違うので参考までに、
ポリ袋レシピ（パウチクック）の本に載っていた「おから煮」材料は、
◆おから：150グラム
◆人参：1/4本（千切り）
◆干し椎茸：1枚（水で戻して千切り）
◆玉ねぎ：1/2個（千切り）
◆醤油・砂糖：各大さじ1
◆あさつき：飾り用
で、加熱時間は20分です。
ポリ袋レシピ「卯の花」を作ってみた
【材料】
◆おから：250グラム
◆人参：1/8本（写真のさらに半分）
◆油揚げ：1/2枚（写真の半分）
◆しめじ：人参とのバランスが取れるくらい
◆砂糖・醤油：各大さじ2
人参は千切り、油揚げはお湯で油抜きをして絞って切り、しめじは適当にバラします。
おからと切った材料、調味料をボールに入れて混ぜます。
ポリ袋に材料を入れ、水を張ったボールの水圧で空気を抜きます。
ポリ袋の上の方で縛ります。
鍋底にお皿を置いて湯を沸騰させたら弱火にして、
卯の花の材料が入ったポリ袋を入れます。
加熱時間は25分。
写真でわかるでしょうか、袋に空気が残っています。
前回も思いましたが、完全真空にするのって結構難しい・・・
卯の花完成です。
味は・・・
美味しい♪
出来立てと冷ました後に食べ比べると、時間を置いた方が味がなじんで美味しいです。
卯の花は結構な量になりましたが、これで使ったおからは半分だけ・・・
他に何を作れるかと考えていると、以前「おからのナゲット」が美味しいと友人から聞いことを思い出した♪
ということで、明日はおからのナゲットに挑戦することに決めました。
ポリ袋レシピの基本はここ（↓）に書いています。
◆気になる真空調理法「パウチクック」（ポリ袋レシピ）